京都のみならず日本各地には，珍しい料理や和菓子が数多くあります。それらの歴史やエピソードを紹介するだけでなく，関連情報も網羅しているのが，この「京都食文化通信」です。また，近世の文献をひもとき野菜を使ったレシピや京野菜の味わいを再発見したり，さらには日常の食卓に並ぶ人気食のルーツともいえる南蛮料理や南蛮菓子...etcにいたるまで，時空を超えて食文化にかんする話題をご紹介いたします。

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